Как стало совершенно ясно из предыдущих глав, не энергия, содержащаяся в еде,ответственна за последующее приобретение веса. В дальнейшем мы увидим, в чемсостоит разница между составом продуктов питания и содержанием в них углеводов,липидов (жирных кислот) и белков, клетчатки, витаминов,минеральных солей и микроэлементов.