Медицинский портал - все о здоровье

Крупу для каши можно разваривать в воде смолоком или в одной воде. Рис можно варить еще и в мясном бульоне.  Прежде чем варить крупу, нужно удалитьпосторонние  примеси: потемневшие инеобрушенные зерна, мучель.

Булочка сдобная200 г пшеничной муки, 4 г дрожжей, 100 мл молока, 20 г сливочного масла, 25 г сахара, 1 яичный желток, 6 мл солевого раствора.Приготовить опару: в молоке развести дрожжи, всыпать половинупросеянной муки, размешать и поставить в теп­лое место.

Многие блюда можно приготовить из свежего молочно­го белка, такназываемого пресного творога. Для этого куп­ленное маложирное молоко следуетнагреть до 85-90 °С, тонкой струей влить в него раствор хлористого кальция(1-1,5  ст.

Крем лимонный (на воде)250 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 1,25 стакана сахарногопеска, 0,5 стакана воды, цедра с 0,5 лимона, Сахар с натертой лимоннойцедрой залить водой и дове­сти до кипения. Одновременно растереть в кастрюлькеяич­ные желтки и влить в них тонкой струйкой лимонный си­роп.

Из творога150 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо, 1/2 ст. лож­ки сахара,1/2 ч. ложки муки, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 паке­тика ванильного сахара.Творог пропустить через мясорубку, затем добавить в него сметану,яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, муку и все тща­тельно перемещать дополучения однородной массы.

Каша манная 5% -ная10 г манной крупы, 200 мл воды, 100 мл молока, 2 мл солевогораствора, 10 мл сахарного сиропа. В кипящую воду тонкой струйкой всыпать манную кру­пу и варитьоколо 30 минут на слабом огне, все время поме­шивая, чтобы не образовалиськомки.

Для приготовления детской пищи нужно использовать только самыесвежие яйца. Перед тем как разбить или сваритъ яйцо, его следует обмыть теплой водой, чтобы удалитьзагрязнения.Из яиц можно приготовить всевозможные яичницы, омлеты и другиеблюда.

Чесночный соус и чесночное масло10 г чеснока, 40 г сметаны.Очищенный чеснок натереть на мелкой терке и тщатель­но растеретьсо сметаной. Так же можно приготовить чесноч­ное масло, смешав в тех жепропорциях чеснок и сливочное масло.

Кисель из клюквы30 г клюквы, 10 г картофельного крахмала, 30 мл сахар­ного сиропа,200 мл воды.Клюкву перебрать, вымыть, обдать кипятком, сложить в прокипяченнуюмарлю и выжать сок. Посуду с соком на­крыть крышкой и поставить в прохладноеместо.

С 10 месяцев вместо мясного пюре (или суфле) ребенку можноготовить мясные фрикадельки или паровые кот­леты.Если малыш здоров и хорошо развивается, то с 10-11 ме­сяцев можнопрекратить кормление грудью, хотя чем доль­ше ребенок получает материнскоемолоко, тем лучше это для его здоровья.